このところすっかりマイブームになっていて、先日もお写真をご紹介した市川燻製屋本舗さんですが、ヨーガの大先輩Ｔさんが実物を送って下さいました！！！(≧∇≦)m(__)m(≧∇≦)
写真のように、大きなクーラーボックスに、たくさん送っていただきました。m(__)m
手前から新作の「鮭の白子」（超珍味！）、サーモン、右は玉子、左の2つは丸ごと玉ねぎです〜。
スモークのチップは延寿（えんじゅ）というのを使用し、ソフトな香を出しているとの事です。素材の香りと風味がうまい具合に「煙に巻かれて」(^-^)、こういう食品となるんだなぁと感動しきり。まるでマジックのようです〜。
玉子は前回食べたときと変わらず、おいしい風味が懐かしくなりました。見ての通り、微妙な半熟加減が後を引く！！ 説明書きによると、味付けをしてから燻製をしているとの事でした。玉ねぎはビックリするほどみずみずしく、ほんのり酸味のきいた、たっぷりの汁に漬かっています。玉ねぎのツンツンした感じはまったくなく、見事な歯ごたえを残して、まるで玉ねぎのマリネのようです。これでドレッシング作ったらおいしそう！
スモークサーモンは私の大好きな肴のひとつ。こちらのサーモンはしっとりみずみずしくて、いくらでも食べられそうです。写真の通り、皮付きなのですが、はずした皮は炙って食べるとおいしいとあり、やってみたらすっごく柔らかくて良い香が立ち込めました。スモークするときは、皮も一緒にしたほうがいいですね。
鮭の白子のスモークは初めてです。しっとりしてて、このままでも十分おいしいですが、少し厚めに切って軽く炙ると、フォアグラみたい！！！(≧∇≦) これは赤ワインにもバッチリ合いますね。これ、かなり通ウケするスモーク商品だと思います。こんな立派な鮭の白子じたい、あまり手に入らないですもんね〜。
いやもう、どれもこれもおいしくて、Ｔさんには何と御礼を申し上げて良いやら。m(__)m
絶品スモークたちをいただきながら、仕事もがんばります。あ、ヨーガの宿題も・・・。(^-^；；
いつか市川燻製屋本舗さんを現地で取材してみたいものです。(^-^)
市川燻製屋本舗
岩見沢市3条西2丁目6-2 第3中央ビル
電話・ＦＡＸ ０１２６−２０−０３００
⇒ オフィシャルサイトはこちら。
食べてみたいわ（＾＾）
前回も玉ねぎが気になっていたのですが、玉ねぎの食感を残しているんですね。
卵もおいしそうですね〜。
今まではお肉しかスモークしてなかったけど今度ＴＲＹしてみようかな？
玉ねぎはフシギなほどシャリシャリ感が残っている状態なのに、玉ねぎ臭くないんです。
別の野菜のような気がするほど、意外な驚きがあります。
もしかするとスモークすることでクセが抜けるのかな？
fuuuuさん、トライしたらご感想をお待ちします〜。